潮州菜國際大賽活动海报
大賽現場嘉賓合照
(藝術香港訊)由香港餐務管理協會、世界粵菜廚皇協會、國際潮團總會、香港潮屬社團總會、香港潮州商會主辦,藝術香港承辦的潮州菜國際大賽於12月18日晚七時正,在香港麗思卡爾頓酒店三樓舉辦隆重的頒獎典禮暨晚宴,出席人員包括香港特區政府財政司司長陳茂波、中央駐港聯絡辦副主任何靖、中國國際文化傳播中心執行主席龍宇翔,以及香港潮屬社團領袖、潮汕四市政府官員、香港社會名流、餐飲界名師,眾多香港潮屬社團機構及其會員等出席。
組委會榮譽主席陳偉南、馬介璋向至尊金獎獲得者孙文生頒獎
嘉賓與至尊金獎獲得者合影
潮州菜國際大賽進入尾聲,經過昨日各地廚師們一番激烈的廚藝比拼後,金獎各個得獎名單已經出爐,大賽分金、銀、銅三個級別,金獎中分有一個最高級別的「至尊金獎」、兩個「超特金獎」及三個「特金獎」,獲頒「至尊金獎」的是來自潮州「威尼斯酒店」(主廚:孫文生,助廚:黃沛暢),獲頒「超特金獎」的是香港尚品薈(主廚:吳百駒,助廚:林維健)和廣州「廣州帝景私房菜」(主廚:余才潮,助廚:黃彬群),獲頒發特金獎的三對分別是深圳「潮府上品酒樓」(主廚:林鎮兵,助廚:林鎮偉)、香港百樂潮州(主廚:向志玲,助廚:張力群),以及深圳隊「深圳文發國際酒店用品管理有限公司」(主廚:王洪濤,助廚:林俊傑)。此外獲得金獎的還有佳寧娜等11個參賽隊,其餘選手按排名獲頒銀獎與銅獎。
香港特區政府財政司司長陳茂波致辭
香港特區政府財政司司長陳茂波在致辭中指出,潮州菜是香港飲食文化重要的組成部分,在香港當前比較困難的時期,他認為大賽的舉辦以及各地廚師的到來能為香港餐飲業打氣,增添正能量。陳茂波強調,香港社會當前最重要的是止暴制亂,恢復正常的社會秩序,特區政府會繼續努力通過對話,為社會修補裂痕尋找出路。
陳茂波介紹,為應對香港嚴峻局面,自8月份起,特區政府已經公佈了四輪撐企業,保就業,紓民困措施,合共金額超過250億港元。在支持餐飲業方面,特區政府近日宣佈從本月開始至2020年3月會補貼非住宅用戶75%的水費和排污費,每戶每月減免的金額上限為2萬港元和1.25萬港元。這對於每天需要大量用水的餐飲業來說,是一個能起一定作用的紓困措施。此外,特區政府也會為餐飲業提供電費和差餉補貼。
組委會陳幼南主席致辭
大賽組委會主席陳幼南先生在歡迎詞中表示由衷感激海內外嘉賓及各隊比賽選手的積極參與。他認為今年喜逢新中國成立七十周年,潮州菜國際大賽首次在香港隆重舉行,意義重大。他指出這次大賽得到香港政府和社會各界的高度重視,特首林鄭月娥等政府官員、社會名流皆為大賽題詞,潮汕四市政府及相關機構還為大賽發來賀信。陳主席認為香港作為團結全球潮人的橋樑和紐帶,提供一個聯結中外潮籍鄉親的平台,希望透過是次舉辦的活動,振興潮州飲食文化,弘揚潮人優良傳統,並期望大家共同總結經驗,使大賽能夠成為香港及海內外飲食業的品牌活動。他希望以這次大賽為新起點,日後繼續加大推廣中華美食文化精粹之力度,為香港這個美食之都增添光彩。
組委會馬介欽主席致謝
大賽組委會主席馬介欽在致謝詞中提及此次舉辦的首屆潮州菜國際大賽,受到海內外飲食界的熱情支持,大賽規模龐大,吸引了來自新加坡、泰國、馬來西亞等國,以及港澳台地區,和內地在內的近六十隊廚師赴港參賽。大家在大賽中比拼刀工切磋廚藝,呈現出一道道精美菜式。評審委員會憑藉其權威性,秉承著公正性的原則。各位參賽廚師的高水平發揮,讓本次大賽流光溢彩。他認為本次大賽的成功舉辦,有賴社會各界,尤其香港及海內外飲食機構的大力支持。
陳茂波先生向馬介璋榮譽主席頒發特別貢獻獎
何靖副主任向黃書銳執行主席、謝錦鵬副主席頒發特別貢獻獎
龍宇翔先生向林克倫先生頒發貢獻獎
大賽執行主席黃書銳先生與總策劃劉偉忠先生為獲獎對頒獎
大賽常務副主席兼秘書長楊位醒先生與獲獎隊員合影
潮州菜大賽組委會、特邀評審組合影
參賽主廚全身心的投入作品創作中
大賽正式圓滿落下帷幕,組委會希望通過香港的國際化地位和平台,凝聚世界潮菜力量,積極推廣潮州菜文化,在海內外發展,從而在全球振興和弘揚中華飲食文化。
潮州菜國際大賽比賽現場花絮
(來源:藝術香港網)